¿Cómo detectar el almidón en el jamón de york?

Realizamos un experimento en nuestra clase de 3º y 4º de primaria.

El pasado 13 de enero de 2021 nos visitó Sara, nutricionista contratada por Lacturale, y nos enseñó mucho sobre hábitos saludables.

Uno de los temas que más curiosidad suscitó fue la cantidad de almidón que se encuentra los fiambres tipo jamón de york o mortadela. Sara nos comentó que se podía saber si este tipo de fiambres contenían almidón con la prueba del yodo.

Buscamos la prueba del yodo en Internet y la encontramos en el siguiente enlace.

Yvett nos trajo una loncha de jamón de york de casa y Guizlane nos cedió una miga del pan de su almuerzo. 

Este es el resultado

Tal y como se puede observar el pan cambió de color pero el jamón de york mantuvo su color. Por lo que podemos concluir que el jamón de york que compran en casa de Yvett no contiene almidón. 

¡¡Enhorabuena, buen experimento!!

A seguir investigando pequeños grandes científicos.